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GB 2762-2022食品安全国家标准 食品中污染物限量
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GB 2762-2017
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食品类别
食品
水果及其制品
新鲜水果（未经加工的、经表面处理的、去皮或预切的、冷冻的水果）
浆果和其他小粒水果（例如：蔓越莓、醋栗等）
其他新鲜水果（包括甘蔗）
水果制品
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豆类（干豆、以干豆磨成的粉）
豆类制品
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发酵豆制品（例如：腐乳类、纳豆、豆豉、豆豉制品等）
豆类罐头
其他豆类制品（包括豆沙馅）
藻类及其制品
新鲜藻类（未经加工的、经表面处理的、预切的、冷冻的藻类）
螺旋藻
其他新鲜藻类
藻类制品
藻类罐头
干制藻类
盐渍藻类
经水煮或油炸的藻类
其他藻类制品
坚果及籽类
生干坚果及籽类（不包括谷物种子和豆类，包括咖啡豆、可可豆）
坚果及籽类制品
熟制坚果及籽类（带壳、脱壳、包衣）
坚果及籽类罐头
坚果及籽类的泥（酱）（例如：花生酱等）
其他坚果及籽类制品（例如：腌渍的果仁等）
肉及肉制品
肉类（生鲜、冷却、冷冻肉等）
畜禽肉
畜禽内脏（例如：肝、肾、肺、肠等）
肉制品（包括内脏制品、血制品）
预制肉制品
调理肉制品（生肉添加调理料）
腌腊肉制品类（例如：咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）
熟肉制品
肉类罐头
酱卤肉制品类
熏、烧、烤肉类
油炸肉类
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类
肉灌肠类
发酵肉制品类
其他熟肉制品
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鲜、冻水产动物
鱼类
非肉食性鱼类
肉食性鱼类（例如：金枪鱼、金目鲷、枪鱼、鲨鱼等）
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头足类
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其他软体动物
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其他鲜、冻水产动物
水产制品
水产品罐头
鱼糜制品（例如：鱼丸等）
腌制水产品
鱼子制品
熏、烤水产品
发酵水产品
其他水产制品
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生乳
巴氏杀菌乳
灭菌乳
调制乳
发酵乳
浓缩乳制品
稀奶油、奶油、无水奶油
乳粉和调制乳粉
乳清粉和乳清蛋白粉
干酪
再制干酪
其他乳制品（例如：酪蛋白等）
蛋及蛋制品
鲜蛋
蛋制品
卤蛋
糟蛋
皮蛋
咸蛋
其他蛋制品
油脂及其制品
植物油脂（包括食用植物调和油及添加了鱼油的调和油）
动物油脂（例如：猪油、牛油、鱼油、磷虾油等）
油脂制品
氢化植物油
含氢化和（或）部分氢化油脂的油脂制品
其他油脂制品
调味品
食用盐
味精
食醋
酱油
酿造酱
香辛料类
香辛料及粉
香辛料油
香辛料酱（例如：芥末酱、青芥酱等）
其他香辛料加工品
水产调味品
鱼类调味品（例如：鱼露等）
其他水产调味品（例如：蚝油、虾油等）
复合调味料（例如：调味料酒、固体汤料、鸡精、鸡粉、蛋黄酱、沙拉酱、调味清汁等）
其他调味品
饮料类
包装饮用水
饮用天然矿泉水
饮用纯净水
其他类饮用水
果蔬汁类及其饮料（例如：苹果汁、苹果醋饮料、山楂汁、山楂醋饮料等）
果蔬汁（浆）
浓缩果蔬汁（浆）
果蔬汁（浆）类饮料
蛋白饮料
含乳饮料（例如：发酵型含乳饮料、配制型含乳饮料、乳酸菌饮料等）
植物蛋白饮料
复合蛋白饮料
其他蛋白饮料
碳酸饮料
茶饮料
咖啡类饮料
植物饮料
风味饮料
固体饮料[包括速溶咖啡、研磨咖啡（烘焙咖啡）]
特殊用途饮料
其他饮料
酒类
蒸馏酒（例如：白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等）
配制酒
发酵酒（例如：葡萄酒、黄酒、果酒、啤酒等）
食糖及淀粉糖
食糖（包括方糖、冰片糖、原糖、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆）
乳糖
淀粉糖（例如：食用葡萄糖、低聚异麦芽糖、果葡糖浆、麦芽糖、麦芽糊精、葡萄糖浆等）
淀粉及淀粉制品（包括谷物、豆类和块根植物提取的淀粉）
食用淀粉
淀粉制品（包括虾味片）
焙烤食品
面包
糕点（包括月饼）
饼干
其他焙烤食品
可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果
可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）
糖果（包括胶基糖果）
冷冻饮品
冰淇淋
雪糕
雪泥
冰棍
甜味冰
食用冰
其他冷冻饮品
特殊膳食用食品
婴幼儿配方食品
婴儿配方食品
较大婴儿配方食品
幼儿配方食品
特殊医学用途婴儿配方食品
婴幼儿辅助食品
婴幼儿谷类辅助食品
婴幼儿罐装辅助食品
特殊医学用途配方食品（特殊医学用途婴儿配方食品涉及的品种除外）
其他特殊膳食用食品（例如：辅食营养补充品、运动营养食品、孕妇及乳母营养补充食品等）
其他类（除上述食品以外的食品）
果冻
膨化食品
蜂蜜
花粉
茶叶
干菊花
苦丁茶
当前位置：
甲基汞
在
水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：鲨鱼制品
中的限量要求
污染物中文名称
甲基汞
食品中文名称
水产动物及其制品：肉食性鱼类及其制品：鲨鱼制品
限量要求
≤1.6
单位
mg/kg
来源
GB 2762-2022
生效日期
2023-06-30
检验方法
按GB 5009.17规定的方法测定。
备注
以Hg计。仅限鲨鱼制品。对于制定甲基汞限量的食品可先测定总汞,当总汞含量不超过甲基汞限量值时,可判定符合限量要求而不必测定甲基汞；否则,需测定甲基汞含量再作判定。
技术支持：
食品伙伴网
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